Le 31 octobre, devinez ce qui se passe… C’est Halloween ! 🎃👻 Et la famille des courges font leur grand retour ! Et pour cette occasion, que diriez-vous de préparer des hamburgers avec des petits pains moelleux au potimarron en forme de citrouille ? 🎃 Avec leur jolie couleur et leur joli visuel, ils feront leur petit effet sur vos tables 🤩 Il vous suffira de quelques morceaux de ficelle de cuisine 🧵
Pour réaliser la purée de potimarron, nous avons fait cuire la moitié de notre potimarron évidé de ses graines environ 20 minutes à la vapeur. Nous avons récupéré sa chair et avons utilisé un mixeur plongeant pour la mixer. Délayez la levure fraîche dans le lait préalablement tiédi.
Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel, le miel, l’huile et ajoutez l’œuf. Mélangez le tout et versez le mélange lait et levure. Laissez travailler votre robot à petite vitesse pendant environ 10 min jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve. Farinez légèrement le dessus de la pâte et transvasez-la dans un saladier préalablement huilé.
Couvrez avec un film étirable et laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1 h).
Divisez la pâte en 4 morceaux et boulez-les. Coupez 4 longueurs de ficelle d’environ 85 cm. Procédez maintenant au ficelage pour obtenir une forme de citrouille. Ne serrez pas de trop les ficelles.
Déposez vos petites citrouilles sur une toile de cuisson. Couvrez avec un torchon et laissez-les pointer environ 30 min à température ambiante. Ne les laissez pas trop longtemps sinon vous aurez des difficultés pour retirer les ficelles.
Préchauffez votre four à 170°C. Enfournez environ 15 à 20 min selon la taille de vos pains. Si vous voulez les rendre brillants, badigeonnez-les avec un œuf battu avant de les enfourner. Laissez refroidir vos pains avant de couper les ficelles puis retirez-les délicatement.
Par Club Panéo
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