Pain turc Bazlama

Dans le bol de votre robot pétrin ou dans dans une grande terrine, disposer la farine, le sel, le sucre mélanger brièvement puis ajouter la levure boulangère, le yaourt, l’huile et enfin l’eau tiède progressivement en mélangeant.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple de 10 à 15 minutes environ.

Huiler légèrement un grand bol puis disposer dedans la pâte, la couvrir d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air (minimum 1 heure).

Passé ce temps, dégazer la pâte puis façonner 2 gros pains ou 4 petits.

Fariner un plat (avec de la farine ou de la semoule fine), déposer les galettes dessus et laisser reposer la pâte en la recouvrant d’un torchon propre jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ une demi heure à température ambiante).

Faire cuire les pains sur une poêle chaude en les déposant délicatement sur la poêle à feu moyen.

Cuire la 1ére face jusqu’à ce qu’elle gonfle . Lorsque des bulles se forment, retourner le pain à l’aide d’une spatule pour faire cuire la 2ème face. Retourner régulièrement jusqu’à cuisson complète. Le pain doit rester moelleux.