Brioche roulée à la cannelle

Mettre la farine dans un bol large et mélanger des cubes de beurre avec, jusqu’à obtenir comme des miettes.

Ajouter le sucre, le sel et la levure, bien mélanger.

Battre l’œuf avec une fourchette avec le lait et bien pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.

Couvrir le bol avec un film ou un torchon propre et laisser monter pendant 1h, dans un pièce assez chaude (au moins 20 degrés).

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler ensuite la pâte avec un rouleau et couper des rectangles assez longs.

Mélanger le sucre brun, le beurre et la cannelle (le beurre peut être fondu au micro-ondes avant, cela va plus vite).

Etaler ce mélange sur les rectangles.

Rouler les rectangles et les mettre debout sur une plaque.

Mettre les roulés dans le four pendant 15 minutes.

Facultatif : Faire un glaçage avec le sucre glace, l’eau et la cannelle, puis le verser sur les roulés, à leur sortie du four. Bon appétit !