Brioche aux pépites de chocolat

Si vous utilisez de la levure de boulanger déshydratée : la diluer dans le lait tiède (mais pas chaud) et laisser reposer 5 minutes afin de l’activer.

Dans un récipient, tamiser la farine. Émietter la levure et l’ajouter au centre. Sur le côté, mettre le sel et le sucre. Mélanger.

Ajouter l’œuf battu et le lait puis pétrir. Incorporer ensuite le beurre mou, en morceaux.

Pétrir à nouveau quelques minutes. La pâte doit être homogène, se décoller des bords du récipient et elle ne doit pas être collante.

Recouvrir la pâte d’un torchon humide et la laisser reposer à température ambiante durant 1h à 1h30 (elle doit doubler de volume).

Diviser la pâte en 6 boules de tailles identiques. Les étaler, une à une, et les garnir de pépites de chocolat.

Rabattre les extrémités vers le centre, les rouler dans le sens de la longueur et les disposer dans un moule à cake. Couvrir d’un torchon humide et laisser à nouveau reposer durant 45 minutes à 1h.

Enfourner durant 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir et déguster 😋