Beignets à la confiture de framboise

Dans un robot : Pétrir les ingrédients ensemble sauf le beurre. Un fois obtention d’une pâte incorporer le beurre et pétrir 5min.

Couvrir et laissez reposer 1h ensuite dégazez et placez au frais pour toute la nuit.

Après repos mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné et l’étaler sur 2cm d’épaisseur.

Découpez des ronds avec un emporte pièce de 7cm, disposez les sur un grand plan de travail fariné ou sur du papier cuisson en espaçant, couvrir et laissez pousser 1h (ils doivent doubler de volume) ensuite les cuire de chaque côté dans une huile chauffer à 180°C.

Égoutter les beignets puis les enrobés de sucre, faire un trou sur les côtés avec un petit couteau et garnissez les de confiture à l’aide d’une poche à douille.