Mini pizza

Commencez par préparer la pâte : mettez dans un saladier la moitié de la farine (soit 250 g), les herbes, la levure boulangère et le sucre.

Mélangez les ingrédients et ajoutez-y le sel. Versez de l’eau tiède sur l’ensemble, jusqu’à ce que la pâte ait une texture assez liquide.

Couvrez votre saladier avec un film alimentaire et laissez reposer 20min.

Ajoutez le reste des ingrédients : la semoule extra-fine et le reste de la farine (soit 250 g).

Versez également le reste d’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Laissez reposer la pâte 1h dans votre saladier couvert de film alimentaire.

Saupoudrez votre plan de travail propre de farine et étalez votre pâte au rouleau. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez 20 petits ronds de pâte que vous disposerez sur la plaque de votre four. Laissez reposer à nouveau 15min.

Disposez sur vos mini pizzas votre garniture : de la sauce tomate, du fromage râpé et des olives noires.

Enfournez à 200°C pendant environ 10 min. Vos mini pizzas seront cuites lorsque la pâte aura doré et que le fromage aura fondu.