Les bons ustensiles

Pour faire du bon pain, il faut avant tout de la levure l'hirondelle mais aussi de bons outils. Balance, couteau, moule à pain, pinceau à pâtisserie, robot ménager, racloir, récipient, rouleau à pâtisserie, tamis et doseur : découvrez-les 10 ustensiles indispensables pour réussir vos baguettes, brioches, pizzas, gaufres, viennoiseries... Club Panéo vous dit tout !

1- BalancePour faire du bon pain, il faut être précis dans les mesures des ingrédients de la recette. Prévoir une bonne balance.
2- CouteauLes boulangers professionnels utilisent généralement une lame de rasoir pour procéder à la scarification du pain, c'est-à-dire le coup de lame qui permet à la grigne du pain de se former à la cuisson. Moins dangereux, prenez un simple couteau de cuisine.
3- Moule à painDonnez à vos pains les formes de votre choix en utilisant des moules à pains. Il en existe de toutes formes et de toutes tailles. Alternez-les au rythme de vos envies !
4- Pinceau à pâtisserieSelon vos recettes, utilisez un pinceau pour badigeonner de jaune d'œuf vos viennoiseries avant cuisson. Vous obtiendrez des croûtes bien dorées et brillantes.
5- Robot ménagerPour pétrir la pâte, vous pouvez vous aider d'un robot ménager ou d'un mixeur. Le pétrissage s'effectuera plus rapidement que si vous le réalisez à la main.
6- RacloirCet ustensile est très apprécié des boulangers professionnels car il permet non seulement de diviser la pâte efficacement, mais aussi de la détacher et la travailler lorsqu'elle est collante (généralement au début du pétrissage).
7- RécipientQue ce soit un bol ou un saladier, prévoyez au moins 2 récipients de grande taille. Ils sont utiles pour pétrir la pâte, ou la laisser reposer.
8- Rouleau à pâtisserieLe rouleau est un instrument pratique pour le façonnage des pâtons ou encore pour rouler certaines pâtes et pour étirer la pâte à pizza.
9- TamisLe tamis est un instrument très utile lorsque vous souhaitez réaliser les pains les plus fins et tamiser la farine. Il vous permet également de fariner vos pains ou votre plan de travail.
10- DoseurPratique pour mesurer les liquides.

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